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登壇者 名前

野崎 創

  • 株式会社エーデルワイスファーム 代表取締役社長

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伝統的な氷温熟成と薪燻製の技術を守りつつ、新たな価値を生む商品開発に挑戦。ベーコンと鰹節を融合させた「ベーコン節」は国内外で高評価を受け、国際味覚審査（ITI）やDLGなど多数の賞を受賞。営業・経営・商品開発を兼ね、ブランド力向上と地域活性化を推進。地元食材を活かしたコラボやイベント運営にも力を注ぎ、北海道発の食文化を全国・世界へ発信している。

https://www.someplace-else.com/

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