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最先端が、ここで出会う。北海道から、世界へ。「NoMapsFOOD2025」9/13（土）開催

Date : 2025/9/2

Shere :

北海道を“食の最先端地域”として再定義する共創イベントNoMapsFOOD2025が、9月13日（土）10:00–18:00、「エア・ウォーターの森」（札幌市中央区北8条⻄14丁目、イオン札幌桑園の裏手）で開催されます。

　
一次産業・飲食・流通・フードテック・大企業・行政・研究者・生活者が交差し、議論・体験・実食・共創が一体になる一日です。

開催概要

　・イベント名：NoMapsFOOD2025

　・日程：2025年9⽉13⽇（⼟）10:00-18:00

　・会場：エア・ウォーターの森（北海道札幌市中央区北８条⻄１４丁⽬２８−１４）

　・主催：NoMaps実行委員会

NoMapsFOODの3つの特徴

１．「食×技術×文化」で未来を探る共創イベント

北海道を“食の実証都市”と捉え、一次産業からスタートアップまでが一堂に集結。新旧の技術や文化を掛け合わせ、革新的な議論と体験を創出します。

２．体験と会話が価値を生むリアルな共創

基調講演・セッション・ワーク・マルシェ・フードトラックを一体化。実際に「食べながら語る」ことで、ビジネスと生活者の視点が交差する仕組みです。

３．フラットにつながる“共犯空間”

ビアバッシュ型の交流エリア「FOODMeetup!!」を常設。食テック・農業・流通・行政・外食など多分野のトップランナーが集まり、新たな連携が生まれます。
　

見どころ①｜基調セッション（要チケット）

12:30–13:20／要チケット（FOODチケットor各種パスポート）

NoMapsFOOD基調セッション：日本の食産業のミライ
〜食の未来、政策と現場の交差点から見つめる〜
詳細はこちら
　

現場（農業・漁業・流通）で芽吹く次世代の挑戦×政策の後押し×若き革新者の実装力。日本の食がどこへ進むのかをパノラマで俯瞰できる50分”です。

　

登壇（抜粋）

  • ・玉木雄一郎（国民民主党代表）
  • ・波多野夢子（YUMEYASAI／“農業×デザイン”のブランディング農家）
  • ・高橋英樹（一般社団法人日本飲食団体連合会専務理事／政策・ガバナンス）
  • ・モデレーター：田中宏隆（株式会社UnlocX代表取締役CEO／SKSJAPANFounder）
  • ・司会：佐藤麻美（フリーアナウンサー／野菜ソムリエプロ）

「食の未来って、遠い話だと思っていた」——その認識が変わる、希望と具体の交差点へ。

見どころ②｜FOOD Marché!!（入場無料）

10:00–17:00／入場無料

「生産者の想いが詰まった」マルシェに、野菜・ハム・キッチンカーが大集合。
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  • ・JAさっぽろ：生鮮食野菜
  • ・YUMEYASAI：生鮮食野菜
  • ・エア・ウォーターアグリ＆フーズ（春雪さぶーる）：訳ありハム＆ウインナー
  • ・ピッツェリアデルカピターノ：焼きたてピザ
  • ・寺内農園：自家製フライドポテト／無添加ソフトクリームほか

「ここでしか出会えない逸品」と作り手のストーリーを、会場で“味わいながら”体験できます。

見どころ③｜FOODMeetup!!（終日ビアバッシュ＆試食交流会）

10:00–17:00／入場無料
全国から集まる【美味しいもの】×【人】でつながる交流エリア。
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試食・試飲提供（一部）

  • ・一般社団法人北海道飲食業経営審議会：アルコール＆ドリンク
  • ・APRTRADING：クラフトビール「すすきのえーる」
  • ・NoMaps：NoMapsビール
  • ・エア・ウォーター：「きゃらイモ」
  • ・サッポロウエシマコーヒー：水素焙煎コーヒー
  • ・メタフーズ：岡山名物弁当シリーズ／チー坊（乳酸菌飲料）
  • ・inakaBLUE：ReTAKO (ミズダコのスライス)
  • ・高橋酒造：白岳KAORU／しろ／金しろ／銀しろ
  • ・タマノイ酢：はちみつ純りんご酢ダイエット／はちみつ黒酢サワー／名誉金牌
  • ・サッポロビール：サッポロクラシック／リボンナポリン
  • ・アサヒビール：スーパードライ／アサヒゼロ
  • ・サントリー：プレミアムモルツ
  • ・北海道コカ・コーラボトリング：綾鷹番茶／いろはす／アイシー・スパーク
  • ・オタフクソース：食品
  • ・NTTデータ北海道：お菓子
  • ・博多トレーディング：輝きのサジー／有機抹茶／あんバタサブレ
  • ・ファームエイジ：しんむら牧場ミルクジャム／パン屋きみかげバゲット
    …ほか、計17社以上が登場予定！
    　　

ビジネスの垣根を超えて“美味しい”でつながる。偶発的な出会いが、新しい共創の引き金に。

見どころ④｜ディープに学ぶセッション群

見どころ⑤｜食産業未来戦略アイデアソン（poweredbyVIBES）

13:30–14:50／要チケット（FOODチケットor各種パスポート）

詳細はこちら

　

食に関わる100名が、事前共有するデータ（就業人口、環境、物流、グローバル動向等）を踏まえ、

　

  1. １．新しいビジネスアイデア
  2. ２．実現に向けた政策提言をグループで創出。

　

青木康明（APRグループ代表／EOHokkaido）がモデレーション、佐藤麻美が司会を務めます。
最後は全員投票で最優秀アイデアを選出——札幌から“動く”未来戦略を。

当日のおすすめ回遊モデル（はじめての方へ）

  • ・10:00　会場イン→フードマルシェで朝の一品＆生産者と挨拶
  • ・10:30　「フードテック最前線」で最新トレンドを吸収
  • ・11:30　「未来の一膳」で“食べながらセッション”を体験
  • ・12:30　基調セッション（必見）
  • ・13:30　アイデアソンで共創ワークに参加／傍聴
  • ・15:00　ガストロノミーで“地域×飲食”のリアルを学ぶ
  • ・16:00　一次産業の技術革新で現場の実装を深掘り
  • ・17:00　加工・流通の革新でサプライチェーンの最新をアップデート
  • ・セッション間で「FOODMeetup!!」で試食・交流（名刺多め＆身軽な装備推奨）
    　

開催情報・チケット

  • 日程：2025年9月13日（土）10:00–18:00
    会場：エア・ウォーターの森（札幌市中央区北8条⻄14丁目28-21／イオン札幌桑園の裏手）
  • 主催：NoMaps実行委員会
  • 公式サイト：https://no-maps.jp/
  • 参加方法：
    • フードマルシェ／FOODMeetup!!：入場無料（10:00–17:00）
    • セッション／アイデアソン：NoMapsFOODチケット（2,000円）または各種パスポート
  • チケット・パスポート購入方法

安全・運営からのお願い

  • ・アルコール提供あり。未成年・ドライバーの方の飲酒不可。必要に応じて本人確認書類をご提示いただきます。
  • ・食品・飲料は数量限定。天候・仕入れ状況により内容が変更・中止となる場合があります。
  • ・自転車置き場はありません。公共交通機関をご利用ください。
  • ・マイバッグの持参、ゴミの分別にご協力ください。
  • ・お子さまは保護者同伴でお願いします。ペット同伴不可。
  • ・飲食物・危険物・火気の持ち込み不可。
  • ・会場内では広報用に写真・動画撮影を行う場合があります。

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